美国kitchenaid|烤方

吐司

原材料：

1排长排骨（约3000克），甜面酱100克，白洋葱50克，胡椒粉和盐100克。

制作方法：

“制作方法

（1）选择一块厚约1厘米的肉，中间有7根肋骨，然后用小刀从中间切开肋骨（肋骨不能切开）。将皮肤放在切菜板上，然后用刀修剪四个侧面。，做成一个长约30厘米，宽20厘米的长正方形，然后用尖锐的竹筷在肉的表面（与肉的皮肤一样深）戳许多小眼睛，以使热量散发至深处并允许烘烤时逸出的气体。

（2）使用带有双齿的铁叉从肉的第二和第六根肋骨沿接缝叉入。将叉子叉至7厘米，将叉子的尖端倾斜以使其脱离肉类表面，然后再以7厘米的距离分开叉人，最后将叉子的尖端从另一侧叉出，然后使用两根尖锐的竹筷子穿过肋骨肉的两侧，并将它们固定在叉齿上，以便将肉弄平并固定在铁叉上。煮熟的肉在煮熟后不会下垂。

（3）燃烧炉中的芦苇木直到没有火焰和烟气时，将肉（皮朝下）放入炉中（距炉底火约13厘米），烤约20分钟，直至肉上的水分干燥，当皮肤为黑釉时，从火上移开。用湿布弄湿皮肤，擦去烧伤处的皮肤。按照前面的方法重新烘烤。然后在皮肤上戳一些小孔，并用小火将其放入炉中。烘烤约20分钟。当皮肤再次变成黑釉时，将其取出，刮去灼伤的皮肤，将其翻转并均匀地烘烤骨头，直到肋骨收缩并且骨头伸展。烘烤4次后，将皮肤刮擦3次，皮肤非常薄，肉均匀煮熟。最后，在低火下烘烤皮肤半小时，以便脂肪油可以渗入皮肤并发出“吱吱”声。取下烧烤叉，用竹筷子，用刀刮去肉的皮和周围的焦烧，作为烧烤。

（4）首先除去烤面的皮，用铁勺捣碎，上菜即可，然后将里脊肉切成薄片，最后将肋骨切成薄片。将它们分配到盘子上。将甜酱，胡椒粉和盐放在桌子上。，洋葱和白色部分，中间夹有空心悖论。

特征：

美食类型：北京美食